憩い処みなみ 「へしこ」の廃棄糠(ぬか)の特性を生かした“ご当地グルメ（ふくいの逸品）”商品開発と販路開拓 補助金 ふくいの逸品創造ファンド事業
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憩い処みなみ - センター活用事例 | 公益財団法人ふくい産業支援センター
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「へしこ」の廃棄糠(ぬか)の特性を生かした“ご当地グルメ（ふくいの逸品）”商品開発と販路開拓
＜活用事業＞
ふくいの逸品創造ファンド事業
代表者名
南 昌之
所在地
坂井市
業種
製造業
事業内容
地域資源を活かした新商品の開発および販路開拓
事業活用までの経緯
２００９年に開業して以来、坂井市三国町で個人事業として居酒屋を営んでいた同店は、看板商品である“へしこ”を中心として地域に根差した飲食店として安定した経営をおこなってきた。“へしこ”は福井の地域資源であり、かつ、栄養も豊富といった魅力があるにもかかわらず、「食べ方がわからない」「塩分が多いから健康に良くない」といった声もあり、県内外のたくさんの方に食べていただくことで“へしこ”の魅力や美味しさを伝えたいとの思いから、“へしこ”糠(ぬか)漬け天然アジフライ、“へしこ”フレークの商品開発と販路開拓を行うこととなった。
活用内容
補助事業を活用し、“へしこ”糠(ぬか)漬けアジフライおよび“へしこ”フレークの試作開発を行った。味と風味の最適化を図り、糠をつける時間や分量、焼き時間等を変更して試作を重ねた。“へしこ”製造における糠を再利用することで廃棄ロス低減にも繋げることができた。また、新たにパッケージや看板、チラシなどを作成し、店頭でお客様の目に触れる機会が増えたほか、観光客向けの土産品としても購入する方が増え、自信をもってアピールできる商品ができた。
利用された企業様の声
代表 南 昌之 氏
補助金を活用し、「へしこ」の新商品開発や販売体制の強化に取り組むことができました。支援のおかげで、事業の幅が広がっただけでなく、福井の貴重な地域資源である「へしこ」の魅力や美味しさを、県内外のより多くの方々に届けるための大きな一歩となり、今後の展開にも大きな自信と希望を持つことができました。
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代表者名
南 昌之
所在地
坂井市
業種
製造業
事業内容
地域資源を活かした新商品の開発および販路開拓
事業活用までの経緯
２００９年に開業して以来、坂井市三国町で個人事業として居酒屋を営んでいた同店は、看板商品である“へしこ”を中心として地域に根差した飲食店として安定した経営をおこなってきた。“へしこ”は福井の地域資源であり、かつ、栄養も豊富といった魅力があるにもかかわらず、「食べ方がわからない」「塩分が多いから健康に良くない」といった声もあり、県内外のたくさんの方に食べていただくことで“へしこ”の魅力や美味しさを伝えたいとの思いから、“へしこ”糠(ぬか)漬け天然アジフライ、“へしこ”フレークの商品開発と販路開拓を行うこととなった。
活用内容
補助事業を活用し、“へしこ”糠(ぬか)漬けアジフライおよび“へしこ”フレークの試作開発を行った。味と風味の最適化を図り、糠をつける時間や分量、焼き時間等を変更して試作を重ねた。“へしこ”製造における糠を再利用することで廃棄ロス低減にも繋げることができた。また、新たにパッケージや看板、チラシなどを作成し、店頭でお客様の目に触れる機会が増えたほか、観光客向けの土産品としても購入する方が増え、自信をもってアピールできる商品ができた。
利用された企業様の声
代表 南 昌之 氏
補助金を活用し、「へしこ」の新商品開発や販売体制の強化に取り組むことができました。支援のおかげで、事業の幅が広がっただけでなく、福井の貴重な地域資源である「へしこ」の魅力や美味しさを、県内外のより多くの方々に届けるための大きな一歩となり、今後の展開にも大きな自信と希望を持つことができました。
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Editorial
この補助金のポイント解説
福井県の地域資源を活かした新商品開発と販路開拓を支援する「ふくいの逸品創造ファンド事業」。食品製造業や飲食業が、廃棄ロス削減と結びついた商品開発、パッケージやマーケティング施策に取り組む際に活用できます。
押さえておきたい要点
- ▸ 福井県内の中小企業・個人事業主が対象で、地域資源を活かした新商品開発と販路開拓が支援対象です
- ▸ 試作開発、パッケージ作成、販促物（看板・チラシ等）、マーケティング施策などが対象経費に含まれます
- ▸ 廃棄ロス削減につながる商品開発（廃棄原料の活用等）が評価される傾向があります
- ▸ 補助率・上限額は本事例では明示されていないため、申請前に公益財団法人ふくい産業支援センターに確認が必要です
申請のコツ・注意点
- ▸ 地域資源（福井県内の特産品・伝統食品等）を活かしたビジネスモデルの構想が重要です。単なる既存商品の販売ではなく、新商品開発が評価されます
- ▸ 試作段階から販路開拓までの一連のプロセスをプロジェクトとして設計し、成果目標（販売数量、販路数等）を明確にすることが重要です
- ▸ パッケージデザインや販促物作成も補助対象になるため、ブランディング・マーケティング戦略を含めた事業計画を準備しましょう
- ▸ ふくい産業支援センターに事前相談することで、採択可能性の判断や計画のブラッシュアップが可能です
こんな事業者におすすめ
解説更新日: 2026-05-18
Area Market Data
対象エリアの市場データ
出店・開業を検討中の方は、対象エリアの人口動態・消費支出・事業所数をエリアマーケティングDBで確認できます。
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「憩い処みなみ 「へしこ」の廃棄糠(ぬか)の特性を生かした“ご当地グルメ（ふくいの逸品）”商品開発と販路開拓 補助金 ふくいの逸品創造ファンド事業」の要件確認から申請書作成、採択後の事業伴走まで一貫支援します。
補助金の選定に迷っている方もお気軽にご相談ください。
最終確認日: 2026-04-28 ／ 出典: fisc.jp ／ 最新の公募内容・要件は必ず公式ページでご確認ください。