株式会社ＨｉＲＡＫＵ

「甘酒を甘味料として使ったヴィーガンスイーツで差別化を図ったカフェの経営」による事業再構築

「甘酒を甘味料として使ったヴィーガンスイーツで差別化を図ったカフェの経営」により事業再構築を行う。鎌倉市長谷の既存貸店舗を改装し、ヴィーガンと甘酒を使ったメニューを主 体としたカフェをオープンする。ヴィーガンや甘酒を扱うカフェが長谷寺周辺には無く競合先が無い。また、社長は元日本ラグビー代表キャプテンで知名度もあり、他のカフェと差別化 がされ集客に問題無い。